piatok, 30. novembra 2012

Créme brulée

Créme brulée
- 250 ml smotana šľahačková
- 3 žĺtká
- 50 g cukru kryštálový
- 4 kávové lyžičky hnedého cukru
- 1 vanilkový cukor

Postup: Smotanu spolu s vanilkovým cukrom povarte na miernom ohni a takmer pri bode varu odstavte. Vaječné žĺtky vymiešajte zvlášť v nádobe s kryštálovým cukrom. K vymiešaným žĺtkom postupne prilievajte teplú smotanu a s metličkou zašľahájte do jednotného krému. Krém prepasírujte cez sitko. Prípadnú penu, ktorá vznikla na povrchu odstráňte.

Krémom naplňte ohňuvzdorné keramické misky a varte vo vodnom kúpeli vo vopred predhriatej trúbe na 180°C po dobu približne 45 minút, až kým sa krém po okrajoch celkom nespevní, pričom v strede misky a vo vnútri zostáva krém roztrasený – mierne pripomínajúci želé. Vodný kúpeľ pre varenie Créme brulée zabezpečte tak, že do vyššieho plechu dájte na spodok kuchynskú utierku, na ňu poukladáme misky naplnené krémom a do plechu nalejejte vriacu vodu – približne do výšky dvoch tretín misiek (tak aby sa nám voda nedostala dnu do misiek). Takto pripravený plech s miskami vložte do trúby.

Keď je krém hotový, misky vytiahnite z vodného kúpeľa a nechajte dobre vychladnúť (najlepšie aspoň dve hodiny v chladničke). Tesne pred podávaním posýpte povrch krému hnedým cukrom a pomocou flambovacej pištole (ak nemáme, je možné použiť gril v trúbe) skaramelizujte. Na povrchu krému sa tak vytvorí pevná krusta – škrupinka.

štvrtok, 29. novembra 2012

Vianočný grog

Vianočný grog

Suroviny: 50 ml rumu, 50 ml griotky, 150 ml vody, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 1 kúsok celej škorice, 3 klinčeky, plátok citróna, trstinový cukor podľa chuti

Postup: Klinčeky a škoricu prevaríme s vodou, necháme chvíľu postáť (stačí 10 minút) a scedíme. Pridáme citrónovú šťavu, griotku a rum. Ľubovoľne dosladíme, pohár ozdobíme rezom citróna a podávame.

Sledujte stále nové recepty na Facebooku;)

streda, 28. novembra 2012

Linecké koláčiky

Linecké koláčiky 
Potrebujeme 200 g Palmarin300 g múka hladká špeciál 100 g cukor práškový 10 g vanilínový cukor 1/2 ks citrón 1 ks vajcia

Múku a práškový cukor preosejeme, pridáme nakrájaný Palmarin, vanilínový cukor, citrónovú kôru z 1/2 citróna a žĺtok. Spracujeme hladké cesto, necháme ho odležať asi 2 hodiny. 2Odležané cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, vykrajujeme koláčiky, ktoré pečieme pri teplote 180 °C do svetlohnedej farby približne 7 - 10 minút.3Po vychladnutí naplníme džemom a posypeme práškovým cukrom.

Sledujte stále nové recepty na Facebooku;)

utorok, 27. novembra 2012

Panenský steamer

Panenský steamer

Potrebujeme 1,5 cl sirupu s príchuťou kokosového orecha, 0,75 cl sirupu z banánu, 14,8 cl studeného mlieka, kakaový prášok, strúhaný kokos na ozdobenie. Nalejme sirupy a mlieko do kanvičky na šľahanie a napeníme horúcou parou. Do vysokého skleneného pohára vlejme spenené mlieko, posypeme kakaovým práškom a ozdobme strúhaným kokosom.

Sledujte stále nové recepty na Facebooku;)

pondelok, 26. novembra 2012

Zázvorový čaj

Ingrediencie: 1 l vody, 1 kus celej škorice, 5 klinčekov, 1 lyžica anízu, 5 cm zázvoru, šťava z polovice citróna, 3 lyžice medu

Postup: Klinčeky, škoricu a aníz prevaríme vo vode. Ošúpaný zázvor nastrúhame nahrubo, pridáme do hrnca, povaríme približne 5 minút a odstavíme. Ďalší postup závisí len od vašich chuťových buniek. Čím viac štipľavý zázvor milujete, tým dlhšie ho nechajte lúhovať. Zvyčajne však stačí 3-5 minút a potom čaj precedíme cez sitko. V pohári dochutíme citrónovou šťavou a medom.

Sledujte stále nové recepty na Facebooku;)

Medvedie labky

Medvedie labky :

25 Dkg polohr. múka, 25 Dkg maslo, 21 Dkg mleté orechy, 20 Dkg práš. cukor, 1 vanilkový cukor, 2 celé vajcia, 1/2 prášku do pečiva, 5 Dkg holandského kakaa

Všetky prísady spracovať, vtláčať do vymastených a múkou vysypaných formičiek, piecť. Ešte horúce obaliť v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým.


Sledujte stále nové recepty na Facebooku;)

sobota, 27. októbra 2012

Moje ospravedlnenie

Ospravedlňujem sa, ale už len zriedka sem napíšem recept.
Pracujem na novom projekte DEsignu Pre Každého, ktorý ma stojí veľa času a energie (ale nesťažujem sa, je to pekná práca ;)
Sľubujem však, že ani fanúšikovia receptov nezostanete nepovšimnutými a zhotovujem nový internetový magazín, kde uvidíte aj recepty a to úplne zadarmo.
Zatiaľ sledujte našu Facebookovú stránku a budem veľmi rada, keď sa stanete aj našimi fanúšikmi.
Ďakujem :)
DOMI