sobota 24. septembra 2011
Horúca čokoláda
Na 1 porciu potrebujete:
30 – 50 g kvalitnej 70 % nastrúhanej tmavej čokolády,
150 – 200 ml plnotučného mlieka,
½ mokka lyžičky mletej škorice,
2 plné lyžičky tmavého cukru,
½ lyžičky kukuričného škrobu rozmiešaného v troche vody
Zahrejte mlieko a pridajte doň škoricu zmiešanú s cukrom. Nechajte zovrieť a stiahnite z plameňa. Pridajte nastrúhanú čokoládu a šľahacou metličkou miešajte, kým sa rozpustí. Pridajte škrob rozmiešaný vo vode a ešte raz za stáleho šľahania nechajte zovrieť. Tento jednoduchý recept je tým najlepším základom pre ďalšie chuťové varianty – napríklad ku koreniu pridajte čili papričku či mletý badián. Môžete tiež pridať dva cl rumu, koňaku, whisky, amareta, griotky... Alebo skúste vymyslieť svoj vlastný variant.
30 – 50 g kvalitnej 70 % nastrúhanej tmavej čokolády,
150 – 200 ml plnotučného mlieka,
½ mokka lyžičky mletej škorice,
2 plné lyžičky tmavého cukru,
½ lyžičky kukuričného škrobu rozmiešaného v troche vody
Zahrejte mlieko a pridajte doň škoricu zmiešanú s cukrom. Nechajte zovrieť a stiahnite z plameňa. Pridajte nastrúhanú čokoládu a šľahacou metličkou miešajte, kým sa rozpustí. Pridajte škrob rozmiešaný vo vode a ešte raz za stáleho šľahania nechajte zovrieť. Tento jednoduchý recept je tým najlepším základom pre ďalšie chuťové varianty – napríklad ku koreniu pridajte čili papričku či mletý badián. Môžete tiež pridať dva cl rumu, koňaku, whisky, amareta, griotky... Alebo skúste vymyslieť svoj vlastný variant.
nedeľa 18. septembra 2011
Plnené zemiaky
Potrebujeme (pre 4 osoby):
8 rovnako veľkých zdravých zemiakov, soľ, mleté čierne korenie, 2 veľké cibule, 2 PL olivového oleja, 3 trojuholníky taveného syra, 1 PL posekanej pažítky.
1. Zemiaky umyjeme, ale nešúpeme. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme asi 20 minút.
2. Cibule nakrájame , opražíme na oleji, osolíme, okoreníme a vymiešame s taveným syrom. Z upečených zemiakov odkrojíme vršok a vydlabeme ich.
3. Vydlabanú zemiakovú zmes pridáme k cibuli a syru a vymiešame. Zemiaky naplníme cibuľovo- syrovou zmesou a zapečieme v rúre. Hotové posypeme
2. Cibule nakrájame , opražíme na oleji, osolíme, okoreníme a vymiešame s taveným syrom. Z upečených zemiakov odkrojíme vršok a vydlabeme ich.
3. Vydlabanú zemiakovú zmes pridáme k cibuli a syru a vymiešame. Zemiaky naplníme cibuľovo- syrovou zmesou a zapečieme v rúre. Hotové posypeme
Kiš so špenátom
Prísady (na 12 kusov):
1 balenie lístkového cesta (polotovar, 500 g), múka na posypanie dosky;
Plnka: 200 g tvrdého syra, 300 g špenátových listov, 1 PL masla, 2 vajcia, 3 strúčiky cesnaku, soľ
Postup :
1. Špenátové listy umyjeme, nadrobno pokrájame a krátko podusíme na masle. Pridáme rozšľahané vajcia, prelisovaný cesnak, podľa chuti soľ a pár minút pražíme.
2. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na okrúhlu placku, dáme do koláčovej formy a roztiahneme aj po bokoch. Na cesto rozložímešpenátovú plnku, posypeme ju strúhaným syrom a kiš dáme upiecť do rúry vyhriatej na 220 °C.
2. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na okrúhlu placku, dáme do koláčovej formy a roztiahneme aj po bokoch. Na cesto rozložímešpenátovú plnku, posypeme ju strúhaným syrom a kiš dáme upiecť do rúry vyhriatej na 220 °C.
pizza s olivami a krevetami
- balíček lístkového cesta
- plátky šunky alebo salámy
- strúhaný syr
- čierne a zelené olivy
- zelená alebo červená paprika
- oregano
- kečup alebo paradajková zmes
- olivový olej
- krevety
Postup:
Cesto vyvaľkáme a uložíme na vymastený plech. Natrieme ho kečupom alebo paradajkovou zmesou, posypeme oreganom, poukladáme naň šunku alebo salámu, plátky cibule, posypeme syrom a navrch rozložíme nakrájanú papriku, olivy a podľa chuti aj krevety.Pečieme dozlata v predhriatej rúre na 220 °C asi 20 min.
Pizza bageta
- bageta
- tvrdý syr
- paradajky
- cibuľka
- cukor
- soľ
- červená paprika
Postup:
Pripravíme si bagetu, ktorú rozkrojíme na dve polovice a obe pozdĺžne prekrojíme. Na rozkrojené bagety dáme paradajky, cukor a soľ. Takto pripravené bagety posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a položíme ich na plech. Plech vložíme do rozohriatej rúry a necháme 12 minút piecť. Po upečení vyberieme bagety von z rúry a podávame horúce. Môžeme ozdobiť zelenými cibuľkami a červenou paprikou.
Pohánkové kokosky
100 g pšeničných vločiek, 200 g pohánky-lámanky, 60 g strúhaného kokosu, 60 g mletých orechov, 1 vanilkový cukor, 1 škoricový cukor, 1 PL kryštáľového cukru, 50 g masla pol balíčka prášku do pečiva, 2 hrste hrozienok, 4 PL hladkej špaldovej múky, 3 vajcia
Lámanku a vločky opražíme na masle, pridáme všetok cukor a necháme skaramelizovať, potom zmes odstavíme a necháme vychladnúť. Do zmesi zamiešame všetky ostatné suroviny. Zo vzniknutej zmesi tvarujeme malé guľôčky a kladieme ich na plech na papier na pečenie. Rúru vyhrejeme na 220 °C. Plech vložíme do vyhriatej rúry, teplotu stiahneme na 180 °C a pečieme 30 minút.
Lámanku a vločky opražíme na masle, pridáme všetok cukor a necháme skaramelizovať, potom zmes odstavíme a necháme vychladnúť. Do zmesi zamiešame všetky ostatné suroviny. Zo vzniknutej zmesi tvarujeme malé guľôčky a kladieme ich na plech na papier na pečenie. Rúru vyhrejeme na 220 °C. Plech vložíme do vyhriatej rúry, teplotu stiahneme na 180 °C a pečieme 30 minút.
Pohánkový zimný šalát
100 g pohánkových krúp, 100 g šošovice, 5 stredne veľkých cibúľ, 5 karotiek, 100 g nakladaných uhoriek, citrón, sójová omáčka, soľ, olej
Vopred namočenú pohánku a šošovicu spolu uvaríme. Cibuľu nakrájame na kolieska a podusíme na oleji. Karotku uvaríme, pokrájame na tenké plátky a pridáme nadrobno nakrájané uhorky. Všetko spolu zmiešame, ochutíme citrónom, soľou a sójovou omáčkou
Vopred namočenú pohánku a šošovicu spolu uvaríme. Cibuľu nakrájame na kolieska a podusíme na oleji. Karotku uvaríme, pokrájame na tenké plátky a pridáme nadrobno nakrájané uhorky. Všetko spolu zmiešame, ochutíme citrónom, soľou a sójovou omáčkou
Pšenový koláč
150 g uvareného pšena, 0,75 kg ovocia podľa sezóny, 50 g orechov.
Do vymasteného a múkou vysypaného pekáča dávame vo vrstvách uvarené pšeno a pokrájané ovocie (jablká so škoricou, orechy marhule, slivky a pod.) Nakoniec dáme pšeno a dobre utlačíme, aby bol povrch hladký. Pšenový koláč môžeme potrieť snehom s mletými mandľami. V závislosti od hrúbky pečieme 20 - 30 minút v dobre vyhriatej rúre, najskôr zakrytý alobalom. Posledných 5 - 10 minút ho pečieme nezakrytý.
Do vymasteného a múkou vysypaného pekáča dávame vo vrstvách uvarené pšeno a pokrájané ovocie (jablká so škoricou, orechy marhule, slivky a pod.) Nakoniec dáme pšeno a dobre utlačíme, aby bol povrch hladký. Pšenový koláč môžeme potrieť snehom s mletými mandľami. V závislosti od hrúbky pečieme 20 - 30 minút v dobre vyhriatej rúre, najskôr zakrytý alobalom. Posledných 5 - 10 minút ho pečieme nezakrytý.
Pšenová kaša s medom a orechmi
300 g pšena, 1 l mlieka, štipku soli, vanilkový cukor, škorica, med, kakao, maslo, oriešky /brusnice/jablká - podľa chuti
Pšeno dvakrát sparíme horúcou vodou a necháme odkvapkať na site. Potom zalejeme mliekom, osolíme, pridáme vanilkový cukor a varíme do mäkka. Hotové osladíme medom, poukladáme plátky masla, posypeme škoricou, kakaom a pomletými orechmi.
Pšeno dvakrát sparíme horúcou vodou a necháme odkvapkať na site. Potom zalejeme mliekom, osolíme, pridáme vanilkový cukor a varíme do mäkka. Hotové osladíme medom, poukladáme plátky masla, posypeme škoricou, kakaom a pomletými orechmi.
Americké pečená jablká
100 g rastlinného tuku, 1 citrón, 175 g hrubej múky, 100 g hnedého cukru, ½ lyžičky mletej škorice, 4 jablká, 100 g žervé, jogurt
Múku premiešame s cukrom, so škoricou a s citrónovou kôrou. Prilejeme rozpustený tuk a vidličkou vypracujeme posýpku. Jablká olúpeme, rozštvrtíme a vykrojíme jadrovník. Jablká nakrájame na plátky a šupinovite ich poukladáme do plytkej formy na zapekanie. Krémový syr žervé rozmiešame s jogurtom, jablka pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme krémom. Posypeme posýpkou. Pečieme zhruba 45 minút pri 180 stupňoch.
Jablkové muffiny
400 g hladkej múky,
100 g pšeničnej múky,
1 prášok do pečiva,
1 lyžička mletej škorice,
126 g hnedého cukru, 1 vajce,
125 g rastlinného tuku,
2-3 strúhaná jablká
Múku, prášok do pečiva a škoricu zmiešame v mise, pridáme cukor a prilievame rozpustený tuk s vajcom a nakoniec pridáme postrúhané jablká. Naplníme formičky na muffiny a pečieme asi 15 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Tiramisu od Macky
4 žĺtky
3 balíky piškót dlhých,na tiramisu
Kakao/ Granko
2 štamperlíky Amareta
6dcl studenej kávy nescafe
4lyžičky kryštálového cukru
2 šľahačkové smotany (min 33%)3 balíky piškót dlhých,na tiramisu
Kakao/ Granko
2 štamperlíky Amareta
6dcl studenej kávy nescafe
Postup :
4 žĺtky a 4lyžičky kryštálového cukru vymiešame,potom pridáme nátierkové maslo a zvlášť vyšľaháme šľahačky . Piškóty namáčame do kávy s armaretom a ukladáme vedľa seba .Potom polejeme zmesou .Dáme vychladnúť .Kakao/Granko podávame nakoniec ,keď vytiahneme tiramisu z chladničky. Ja osobne posypávam skôr ,lebo potom kakao vsiakne a nepráši sa .Je to na vás.
Môj výtvor vypadá asi takto :
Mozzarella s račinami
Najjednoduchšie jedlo ktoré milujem:
Bazalka
Olivový olej
Soľ
2 Rajčiny
1Mozzarella
Postup - všetko spojiť a nechať cca 20 minút odležať
Bazalka
Olivový olej
Soľ
2 Rajčiny
1Mozzarella
Postup - všetko spojiť a nechať cca 20 minút odležať
Rafaelo
Rafaelo
125 ml voda
200 g cukor kryštálový
125 g maslo
150 g kokos strúhaný
2 bal cukor vanilkový
200 g mlieko sušené (sójové)
cca 50 ks mandle
alebo orechy lieskové
kokos strúhaný (na obaľovanie)
PostupVodu s kryšt. cukrom varíme 5-6 minút. Pridáme maslo a miešame kým sa nerozpustí.
Odstavíme zo sporáku, pridáme kokos, vanilk. cukor a sušené mlieko (ja dávam sójové). Dobre premiešame, ak sa Vám to zdá riedke, môžete ešte pridať strúhaný kokos. Necháme asi 1 hod. postáť, najlepšie je aj nechať vychladiť v chladničke.
Z vychladnutej hmoty robíme guľky, do vnútra vložíme mandlu alebo lieskovec. (Lieskovce opražíme na suchom plechu, stiahneme šupku; mandle sparíme vriacou vodou a ošúpeme).
Guľky Raffaello obalíme poriadne v kokose a ukladáme do papierových košíčkov.
125 ml voda
200 g cukor kryštálový
125 g maslo
150 g kokos strúhaný
2 bal cukor vanilkový
200 g mlieko sušené (sójové)
cca 50 ks mandle
alebo orechy lieskové
kokos strúhaný (na obaľovanie)
PostupVodu s kryšt. cukrom varíme 5-6 minút. Pridáme maslo a miešame kým sa nerozpustí.
Odstavíme zo sporáku, pridáme kokos, vanilk. cukor a sušené mlieko (ja dávam sójové). Dobre premiešame, ak sa Vám to zdá riedke, môžete ešte pridať strúhaný kokos. Necháme asi 1 hod. postáť, najlepšie je aj nechať vychladiť v chladničke.
Z vychladnutej hmoty robíme guľky, do vnútra vložíme mandlu alebo lieskovec. (Lieskovce opražíme na suchom plechu, stiahneme šupku; mandle sparíme vriacou vodou a ošúpeme).
Guľky Raffaello obalíme poriadne v kokose a ukladáme do papierových košíčkov.
Sušienky z ovsených vločiek
Sušienky z ovsených vločiek
Suroviny
· 130 g
· maslo
· 120 g
· cukor
· 250 g
· 1 ks
· vajce
· 50 g
· 1 lyžička
Postup maslo, cukor a žĺtok vyšľaháme do penista. Pridáme vločky, orechy, prášok do pečiva, citrónovú kôru, dobre premiešame a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh z bielka. Vznikne nám lepivejšie cesto.Cesto rozvaľkáme nie veľmi nahrubo a vykrajujeme kolieskaKladieme ich na papier na pečenie a vo vyhriatej rúre na 180 st. C pečieme asi 15 minút. Po vychladnutí môžeme zdobiť čokoládovou polevou a posekanými orechami, ale nie je to nutné.
Jahodová zmrzlina
Jahodová zmrzlina
Suroviny
Postup
Do mixéru dáme jahody, zasypeme ich cukrom, smotanou a mixujeme. Po chvíli mixovania prilejeme mlieko a mixujeme dovtedy pokiaľ nie sú všetky jahody dôkladne rozmixované. Servírujeme v predchladených pohároch a môžeme zdobiť čerstvým ovocím.
Bazalková polievka so syrom
Bazalková polievka so syrom
Čas prípravy: 20 minút, 2 porcie
Potrebujeme:
1 viazanička bazalky, 1 malá cibuľa, 1 lyžica masla, 50 g čerstvého bylinkového syra, 350 ml zeleninového vývaru
Postup:
1. Bazalku umyjeme, osušíme lístky a otrháme. Niekoľko z nich odložíme, ostatné najemno nasekáme. Cibuľu ošúpeme, pokrájame a na rozohriatom masle orestujeme.
2. Pridáme čerstvý syr, bazalku a miešame tak dlho, kým sa syr neroztopí. Prilejeme vývar a pomaly varíme 5 minút.
3. Polievku rozmixujeme a podávame ozdobenú bazalkovými lístkami a kopčekom šľahačky
Carbonara
Carbonara
100g struhaného parmezánu
0,5dcl olej extra virgin
čierne mleté korenie
0,5dcl olej extra virgin
čierne mleté korenie
Na panvicu s trochou oleja vhodíme nakrájanú slaninu na kocky, opečieme do chrumkava, zvlášť zmiešame žĺtky s parmezánom a čiernym korením a vyšľaháme. Uvarené špagety vhodíme na panvicu so slaninou, prehádžeme, nakoniec mimo oheň zmiešame s vyšľahanými žĺtkami.
http://www.sitalemvkuchyni.cz/cze/Recepty-z-poradu/C-D/Carbonara
sobota 17. septembra 2011
Špagety Viva Italia
Špagety Viva Italia
(4 porce)
400 g špagiet
2 strúčiky cesnaku
200 g mozzarelly
cherry rajčinky
2 strúčiky cesnaku
200 g mozzarelly
cherry rajčinky
bazalka
olej extra virgin
soľ
olej extra virgin
soľ
Cestoviny uvaríme v dobre osolenej vode.
V panvici na oleji orestujeme cesnak, prihodíme rajčiny a zalejeme trochou vody. Akonáhle rajčiny získajú lesklý vzhľad, odstraníme cesnak a prihodíme špagety, dobre premiešame. Dochutíme soľou a natrhanými lístkami bazalky. Na záver pridáme nakrájenú mozzarellu. Až se začne ťahať, môžeme servírovať. Pastu ozdobíme bazalkou.
http://www.sitalemvkuchyni.cz/cze/Recepty-z-poradu/S-T/Spaghetti-Viva-Italia
http://www.sitalemvkuchyni.cz/cze/Recepty-z-poradu/S-T/Spaghetti-Viva-Italia
Aglio olio e peperoncino
Aglio olio e peperoncino
400g sušené špagety
1 dcl olej extra virgin
2ks čerstvé feferonky
16 strúčikov cesnaku a hrsť nasekanej
petržlenovej vňateCestoviny uvaríme v dobre osolenej vode.
Na studenú panvicu nalejeme olej, prihodíme nadrobno nakrájaný cesnak, nasekanú feferonku a petržlenovú vnať. Zalejeme trochou vody z hrnca, kde se varia špagety.
Špagety premiešame na panvici so zmesou môžeme podávať.
1 dcl olej extra virgin
2ks čerstvé feferonky
16 strúčikov cesnaku a hrsť nasekanej
petržlenovej vňateCestoviny uvaríme v dobre osolenej vode.
Na studenú panvicu nalejeme olej, prihodíme nadrobno nakrájaný cesnak, nasekanú feferonku a petržlenovú vnať. Zalejeme trochou vody z hrnca, kde se varia špagety.
Špagety premiešame na panvici so zmesou môžeme podávať.
Mačacie jazýčky
Lingue di gatto - Mačacie jazýčky
(6 porcí)
(6 porcí)
100g hladkej múky
100g masla
100g múčkového cukru
4 bielky
100g masla
100g múčkového cukru
4 bielky
1 vanilkový cukor
V miske zmiešame maslo s múčkovým cukrom, postupne pridávame preosiatu múku s vanilkovým cukrom a nakoniec vyšlehané bielky.
Zmes dáme do cukrárského sáčku s tenkou násadou. Na maslom vymazaný a múkou vysypaný plech robíme cca 6cm dlhé prúžky.
Pečeme v trúbe na 200-220° asi 8 minút, až budú okraje zlaté.
Necháme vychladnúť.
Zmes dáme do cukrárského sáčku s tenkou násadou. Na maslom vymazaný a múkou vysypaný plech robíme cca 6cm dlhé prúžky.
Pečeme v trúbe na 200-220° asi 8 minút, až budú okraje zlaté.
Necháme vychladnúť.
Čokoládový hrnčekový koláčik
jedno vajce
1/4 hrčeka práškového cukru
1-2 lyžice kakaa (závisí od toho ,ako čokoládový tento koláčik chcete)
1 hrnček
Do hrnčeka rozbite vajce ,pridajte práškový cukor a kakao .Premiešajte ,aby sa všetko spojilo. Mikrovlnkujte 50-60 sekúnd, pokiaľ koláčik bude upečený (nie pripečený).Vrch môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami či rôznymi ozdôbkami
1/4 hrčeka práškového cukru
1-2 lyžice kakaa (závisí od toho ,ako čokoládový tento koláčik chcete)
1 hrnček
Do hrnčeka rozbite vajce ,pridajte práškový cukor a kakao .Premiešajte ,aby sa všetko spojilo. Mikrovlnkujte 50-60 sekúnd, pokiaľ koláčik bude upečený (nie pripečený).Vrch môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami či rôznymi ozdôbkami
2 minútový koláčik
štipku soli
Two-Minute Mug Brownie1/4 hrnčeka múky 1/4 hrnčeka hnedého cukru 2 veľké polievkové lyžice nesladeného kakaa
2 veľké polievkové lyžice oleja
2 veľké polievkové lyžice mlieka
Do ohňovzdorného hrnčeka zamiešame spolu suché prísady ,pokial ich nemáme bez hrudiek. Pridavajte olej a mlieko ,pokial nedostanete hustú pastu.
Mikrovlnku dajte na najvyšší stupeň na 1 minútu, skontrolujte po 30 sekundách – bude to hotové keď je na vrchu pružný ale stále tochu lepkavý – ako najlepšie brownie. Jedzte teplé.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)